部落格

1. 將奶油起司放室溫軟化，接著和上白糖均勻混合。 2.將二顆全蛋、一顆蛋黃打散分次加入步驟1混合均勻。 3.接著加入鮮奶油混合均勻。 4.最後加入過篩的低筋麵粉。 5.將6吋的烤模鋪上烘焙紙，在烘焙紙上抹上無鹽奶油，倒入混合均勻的蛋糕麵糊。 6.將烤箱預熱上下火220度，烤30分鐘。 7.從烤箱取出放涼後，放入冰箱冷藏2個小時以上。 8.取出後切片，即可食用。 觀看更多食譜教學影片 ➝

先將所有材料混合麵粉，揉成糰至表面光滑。 靜置三十分鐘左右之後，使用桿麵棍壓平滾圓 發酵的時候就來做模型 選大小適當的紙杯（紙杯裡面塞紙 避免變形） 插入筷子之後包上錫箔紙 烤箱180度預熱烤15-18分鐘（中間轉一次方向避免燒焦）上色之後微微膨脹即可 單吃不甜膩！外脆內軟。 觀看更多食譜教學影片 ➝

我依據 20 年的業界經驗，整合出你應該要知道的幾點烘焙小常識 萬事小心  這樣看來，如果別人做得到，那我也可以做到。不要先入為主覺得萬事小心很複雜，實際上，萬事小心可能比你想的還要更複雜。羅大經曾提出，住世一日，則做一日好人，居官一日，則做一日好事。這似乎解答了我的疑惑。惠特利告訴我們，誠實是上策。 觀看更多食譜教學影片 ➝

照著食譜做餅乾： 對新手來說較容易的做餅乾方式，就是跟著現成的食譜來做，不需要一開始就自己摸索材料份量和製作步驟。烤餅乾前先預熱烤箱： 我們經常可以在餅乾食譜上看見一句話，就是先以 180度C 等度數來預熱烤箱，這個預熱步驟很重要，如果烤箱溫度不足，餅乾也許就無法在食譜指定的烘烤時間內烤熟。預熱時間建議設在 10 分鐘。不要打開烤箱： 烤餅乾時，可以利用烤箱的透明窗戶來觀察餅乾的情況，不建議直接打開烤箱來看，因為熱氣會跑掉，烤箱的溫度就會降低。 各國餅乾最全面的作法 請前往我們的課程觀看更多 ➝

首先用隔水加熱的方式把奶油與巧克力融化。接著再將糖與全蛋、蛋黃，倒入奶油巧克力中攪拌均勻。再來將麵粉與可可粉過篩並攪拌均勻。將麵糊倒入烤皿中，並放入冷藏，冰約15~20中後，用220度烤12~15分鐘後取出。( Tips1)烤好後，將巧克力蛋糕取出放冷約2分鐘後就可以盛盤了。 如果需要知道更多，可以： 前往觀看巧克力蛋糕烘焙教學 ➝

將1小匙黑糖放入布丁杯中。將鮮奶、砂糖、鮮奶油、雞蛋放到大碗中攪拌均勻。( …將步驟2攪拌均勻的布丁液過濾(將不要的蛋筋濾除，否則布丁蒸好會稍微醜醜的)將濾好的布丁液緩慢倒入布丁杯中，蓋上鋁箔紙防止蒸布丁的時水滴進入杯中影響美觀。 前往觀看影片，做出美味又美觀的布丁 ➝